BPM y POES: bases sólidas para procesos alimentarios inocuos
Diseñamos, desarrollamos e implementamos programas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES), adaptados a las características de su organización, para fortalecer la higiene, prevenir riesgos y asegurar procesos alimentarios consistentes e inocuos.
¿Qué son las BPM y los POES?
Las Buenas Prácticas de Manufactura y los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento constituyen pilares fundamentales para prevenir riesgos y mantener condiciones higiénico-sanitarias adecuadas durante la elaboración, manipulación y servicio de alimentos.
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Conjunto de principios y prácticas orientadas a mantener condiciones higiénicas adecuadas durante la recepción, almacenamiento, preparación, procesamiento y servicio de alimentos, contribuyendo a prevenir riesgos de contaminación y garantizar procesos consistentes.
Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES)
Procedimientos documentados que establecen cómo realizar, controlar y verificar las actividades de limpieza y desinfección de instalaciones, equipos, utensilios y superficies para mantener condiciones sanitarias adecuadas.
¿Qué incluye nuestro servicio de BPM y POES?
Desarrollamos e implementamos programas de BPM, POES y saneamiento adaptados a las características y operaciones de cada organización, abarcando desde el diagnóstico higiénico-sanitario hasta la documentación, capacitación, implementación, verificación y mejora continua.
Diagnóstico higiénico-sanitario
Evaluación de instalaciones, procesos y prácticas para identificar riesgos, brechas y oportunidades de mejora.
Cotizar
Diseño de programas BPM
Desarrollo o actualización de programas de Buenas Prácticas de Manufactura adaptados a las operaciones de la organización.
Cotizar
Desarrollo de POES
Diseño de procedimientos y programas de saneamiento relacionados con higiene, condiciones sanitarias, prevención, control, verificación y otras medidas higiénico-sanitarias aplicables.
Cotizar
Documentación y registros
Elaboración y actualización de manuales, procedimientos, instructivos, formularios y registros para fortalecer el control documental, la trazabilidad y la evidencia del cumplimiento.
Cotizar
Capacitación del personal
Formación práctica para que el equipo comprenda, aplique y mantenga correctamente las BPM y los POES.
Cotizar
Verificación y mejora
Seguimiento de la implementación, evaluación del cumplimiento y establecimiento de acciones correctivas y oportunidades de mejora.
CotizarAlcance de nuestros programas de saneamiento
Diseñamos programas adaptados a las características y riesgos de cada establecimiento, considerando los siguientes componentes:
Higiene y condiciones sanitarias
Limpieza y desinfección de instalaciones, equipos, utensilios y superficies.
- Control integrado de plagas.
- Manejo de residuos sólidos y líquidos.
- Control y vigilancia de la calidad del agua.
Control preventivo y verificación
-
- Higiene y prácticas sanitarias del personal.
- Control de sustancias químicas utilizadas en limpieza y desinfección.
- Prevención de la contaminación cruzada
- Verificación, monitoreo, registros y acciones correctivas.
Fortalezca las condiciones higiénico-sanitarias de su organización
En ConiAlim le acompañamos en el diagnóstico, diseño, documentación, implementación y verificación de programas BPM y POES adaptados a sus operaciones.